美国癌症研究所:抗癌,选这19种食物没错!

2019/10/16 guanliyuan 15

食物中蕴含着大量的营养物质,也许能够抗氧化,也许能够减轻肥胖,从而减低肿瘤的风险等等。但是具体是哪些食物呢?


权威机构美国癌症研究所发布的证据证明,蔬菜、水果、全谷物、豆类等可以降低很多癌症风险。


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苹果


苹果富含膳食纤维和维生素C,一个苹果能为人体提供至少10%的每日维生素C和纤维的推荐量。膳食纤维可以通过多种方式降低肿瘤风险,包括帮助控制体重(膳食纤维会增加饱腹感)。肠道细菌可以使用果胶(苹果膳食纤维的主要部分)来产生保护结肠细胞的化合物。


苹果的“抗癌”能力:对预防结直肠癌、口腔癌、喉癌、肺癌有一定帮助。

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蓝莓


蓝莓是维生素C、钾、锰等营养物质的良好来源,也有花青素,儿茶素,槲皮素,山奈酚和其他类黄酮,以及鞣花单宁、鞣花酸、紫檀芪和白藜芦醇等植物化学物质,并且有许多物质已在实验室中得到了很好的研究。蓝莓中含有的膳食纤维,可以通过多种方式降低肿瘤风险。


蓝莓的“抗癌”能力:对预防结直肠癌、腔癌、喉癌、肺癌有一定帮助。


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 西兰花


等十字花科蔬菜西兰花是最有名的十字花科蔬菜,其他有名的还有球芽甘蓝、油菜花、卷心菜、花椰菜、白萝卜等。十字花科蔬菜完全不含淀粉。几乎每种十字花科蔬菜都含有丰富的维生素C、锰,一些深绿色的蔬菜还含有维生素K。


西兰花等十字花科蔬菜的“抗癌”能力:对预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌有一定帮助。


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胡萝卜

胡萝卜是饭桌上常见的配菜。胡萝卜的抗癌能力来自于它是一种非淀粉类蔬菜,也是类胡萝卜素(如β-胡萝卜素)和其他植物化学物质的来源。


胡萝卜的“抗癌”能力:降低结患直肠癌风险。对预防口腔癌、喉癌、肺癌、乳腺癌症有一定帮助。


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樱桃


无论是酸樱桃还是甜樱桃都富含维生素C和膳食纤维,还有矿物质钾。酸樱桃中还含有维生素A。花青素使它们拥有抗氧化能力和鲜艳的颜色。


樱桃的“抗癌”能力:对预防结直肠癌、口腔癌、喉癌、肺癌有一定帮助。

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咖啡


目前,咖啡目前已经被移除“2B类致癌物”名单,关于咖啡的抗癌机制目前仍不是特别明确。但总体来说,其中含有维生素B和植物素,有抗氧化作用。


咖啡的“抗癌”能力:对预防子宫内膜癌、肝癌有一定帮助。


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蔓越莓


蔓越莓天然的抗坏血酸作用长期以来受到水手、航海者的青睐。因为蔓越莓汁可以预防尿路感染。同样是富含维生素C和膳食纤维。花青素、熊果酸、苯甲酸等,使它有极强的抗氧化能力。


蔓越莓的“抗癌”能力:对预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌有一定帮助。


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深绿色蔬菜


菠菜,羽衣甘蓝,生菜,芥菜,菊苣和瑞士甜菜都含有一些纤维素,叶酸和各种类胡萝卜素,如叶黄素和玉米黄素,以及皂角苷和类黄酮。


深绿色蔬菜的“抗癌”能力:对预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌有一定帮助。


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豆类


(豌豆、扁豆)豆类富含纤维素、植物素、蛋白质,还能提供优质叶酸和维生素B。能从多个方面表现抗癌作用。


豆类的“抗癌”能力:对预防结直肠癌有一定帮助。


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亚麻籽


亚麻籽含有优质镁、锰、维生素B1、膳食纤维,富含矿物质硒,还能提供蛋白质和微量元素铜。亚麻籽富含植物类雌激素如木脂素,因此很多研究都集中在其能预防乳腺癌上,近年来还有研究亚麻籽在前列腺癌和结肠癌中的作用。


亚麻籽的“抗癌”能力:对预防结直肠癌有一定帮助。


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大蒜


大蒜属于葱属植物,其中还包括洋葱,葱,韭菜。根据AICR的第二版专家报告及其更新,大蒜可能可以预防结肠直肠癌。


大蒜的“抗癌”能力:对预防结直肠癌有一定帮助。


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葡萄柚


葡萄柚满满都是维生素和植物素,一只柚子就能提高成年人一天所需的维生素C。低卡路里和酸酸甜甜的味道也足以使它风靡全球。


葡萄柚的“抗癌”能力:对预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌有一定帮助。


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葡萄


和葡萄汁葡萄和葡萄汁都是白藜芦醇的丰富来源,这是一种具有抗癌作用的植物化学物质。葡萄的表皮含有最多的白藜芦醇。


白藜芦醇的“抗癌”能力:部分实验室研究指出,白藜芦醇能够减缓癌细胞的生长并抑制淋巴、肝脏、胃和乳腺细胞中肿瘤的形成。


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大豆


大豆含有丰富的植物性雌激素,膳食纤维、钾、镁、铜、锰、铁等。大豆还是多不饱和脂肪酸ω-6和ω-3的优质来源。


大豆的“抗癌”能力:对预防结直肠癌有一定帮助。


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冬南瓜


产于美国本土的冬南瓜有着不同于夏南瓜(俗称西葫芦)的硬皮,皮有多种不同的纹理,风味各异。冬南瓜含有优质维生素A,丰富的维生素C、类胡萝卜素、钾和膳食纤维。


冬南瓜的“抗癌”能力:对预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌有一定帮助。


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此处推荐的茶是传统意义上的来源于植物树叶的白茶、绿茶、黑茶、乌龙茶。茶中的营养素也取决于茶的种类。总体上说,茶中含有咖啡因、儿茶酚、茶红素和茶黄素等。研究更多的集中在绿茶与癌症上面,因为绿茶中有丰富的表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)。


茶的“抗癌”能力:对预防前列腺癌和结肠直肠癌有一定帮助。


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西红柿


西红柿历来引起前列腺癌研究人员的特别关注,因为番茄红素及其相关化合物往往集中在前列腺组织中。番茄红素是一种强大的抗氧化剂。西红柿对肿瘤的预防作用,来源于它是非淀粉类蔬菜以及富含维生素C和类胡萝卜素。


西红柿的“抗癌”能力:在多个实验室研究中显示出抗癌潜力,可阻止几种癌细胞的增殖,包括前列腺癌,乳腺癌,肺癌和子宫内膜癌。


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核桃


在所有的坚果类食物中,富含ω-3的核桃抗癌的作用被研究的最多。核桃中的亚麻酸、鞣花酸、类黄酮都是实验室里受欢迎的抗癌成分。


核桃的“抗癌”能力:动物实验显示其能减慢乳腺癌和前列腺癌的进展速度。


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全谷物


包括糙米、燕麦片、玉米、全麦面包、大麦、荞麦、干小麦、小米、高粱等。全麦食物中含完整的营养素,包括膳食纤维的麸类、淀粉胚乳等。


全谷物的“抗癌”能力:对预防结直肠癌有一定帮助。


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本文参考资料:

AICR'S FOODS THAT FIGHT CANCER™,American Institute for Cancer Research

http://www.aicr.org/foods-that-fight-cancer/




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